食品行业种类繁多，一提到吃的大家非常关心的就是安全问题，很多网站都挂了检测报告，也叫质检报告，但是对于没有背景的人而言，那就是天书。
1、一看标识
通过标识，你可以对所拿报告的检测机构情况有一个基本的了解。
首先，CMA（中国计量咨询）是检测机构进入检测机构服务市场的强制性核准制度。它是对所有社会出具公正数据的产品质量检验机构和其它实验室的咨询。
其次，CNAS（中国合格评定国家人和**）主要是负责对咨询机构、实验室、检验机构等相关机构的认可工作。它是自愿申请的，不具有强制意义。
通常我们会看到CNAS前面会加上“ILAC-MRA”，这是互认标识，意味着这个公司的工作符合国际上通用标准。因此，具有更高的可信度。
2、二看表头
不同公司所出的表头各不相同，但又大同小异。基本项目包括：序号、检测项目、单位、检测方法、方法检出限、检测结果等。
值得一提的是“方法检出限”，大家都有一个误区，认为它就是评价产品合格的限值。其实，它只是对所用检测方法的一个评价指标，数值越小，表示这种方法的精密度越高。
3、三看数据
检测报告数据重要，也是大家关心的，它直接决定了产品是否合格。
上面已经说明，方法检出限与测试结果没有任何关系，那么检测结果和什么做比较呢？
这个时候国标就出现了，例如，产品农残的参考标准是GB 2763-2014，重金属的参考标准是GB 2762-2012。检测结果与国标比较，从而判断该产品是否合格。
检测报告，看似神秘，但是只要你掌握技巧，自己就可以解读自己的报告。其实，真正的食品安全是从农场选择、原料采购、种植、收采、加工、包装等各个环节的规范操作和监督管理得到保证，检测的目的是为了验证安全性。
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